QAZAXISTANDA BAL ALMAQ ÜÇÜN MƏSLƏHƏTLƏR

Bal alarkən yerli bal təsərrüfatlarını seçməyə çalışın, çünki bu, maksimum sağlamlıq faydası olan ən təmiz, ən xam və təbii baldır. Bu bal birbaşa pətəkdən gəlir və süzülür, lakin süzülmür, yəni tərkibində arı poleni, pətək və antioksidantla zəngin propolis var.

Layiqli balı necə seçmək olar

1. Pasterizə olunmamış və ya pasterizə olunmamış - maye saxlamaq üçün qızdırılan/bişirilən xam bal sağlamlıq faydalarını itirəcək, ona görə də adi və ya kremli bal alın. Baldan sağlamlıq üçün ən çox fayda əldə etmək üçün onu xam alın. Ərzaq mağazalarında “pasterizasiya olunmamış” sözünü axtarın.
2. Balın toplandığı yerlər. Hər ölkədə baqqal rəflərində satılan balla bağlı fərqli qaydalar var. Aldığınız balın 100% Qazaxıstanda istehsal olunduğundan əmin olmaq üçün etiketi diqqətlə yoxlayın. Siz təkcə ölkə iqtisadiyyatını dəstəkləmirsiniz, həm də əmin ola bilərsiniz ki, bu bal Qazaxıstanın ciddi bal istehsalı qaydalarına uyğundur. Qeyd. İdxal olunan məhsullar da müəyyən qaydalara uyğun olmalıdır.
3. Krem bal — Qaymaqlı bal xam bal qədər sağlamdır. Bu, kremli bir quruluşa qədər qızdırılıb-qızdırıldığından asılıdır. Balın otaq temperaturunda yavaş çalkalanması sağlamlıq faydalarına təsir göstərmir. Bir çox insanlar balın qaymaqlı konsistensiyasına üstünlük verirlər.

4. Çiy bal  - Xam bal təbii olaraq otaq temperaturunda təxminən 4-6 həftə ərzində kristallaşır. Bu o demək deyil ki, bal pisləşir. Çiy bal heç vaxt xarab olmur. Baqqal rəfində bərkimiş bal tapsanız, onun ən təmiz bal olduğuna yaxşı işarədir.

BAL MƏSLƏHƏTLƏRİ

• Sən bal yeyirsən otaq temperaturunda (sərin yerdə) və ya dondurucuda və heç vaxt soyuducuda deyil. Soyuducu sadəcə kristallaşma prosesini sürətləndirir, dondurucu isə siz balı əridənə qədər bu prosesi dayandırır.
• Mayeləşdirmə üçün qızdırmaq emkost isti, lakin qaynar suda kristallaşmış bal ilə. Heç vaxt sobada və ya mikrodalğalı sobada qızdırmayın, əks halda balın sağlamlıq faydalarını itirəcəksiniz.
• Pasterizə edilmiş bal balın 70 dərəcə Selsi və ya daha çox qızdırıldığı, sonra isə sürətli soyudulduğu bir prosesdir. Bu proses fermentasiyanın qarşısını almaq üçün baldakı hər hansı maya hüceyrələrini öldürür. Yüksək rütubətli bal zaman keçdikcə fermentləşə bilər. Fermentasiya edilmiş bal sağlamlığa heç bir təhlükə yaratmır, lakin balın ətri və dadı bir qədər fərqli olacaq. Pasterizasiya prosesi mayanı, eləcə də orqanizmdə vitamin və mineralları aktivləşdirmək üçün lazım olan fermentləri məhv edir.
• Fermentasiya  yüksək rütubətli bal səbəbiylə meydana gəlir. Pətək balının tərkibində lazımi miqdarda nəmə malik olmasının yaxşı əlaməti odur ki, arılar ancaq suyun çox hissəsi çıxarıldıqdan sonra pətəklərindəki pətəkləri bağlayacaqlar (möhürləyəcəklər). Bu, arıçılar pətəyin çıxarılmağa hazır olduğunu bildiyi vaxtdır. Yüksək rütubətli bal hələ də sağlamlıq üçün risk etmədən istehlak edilə bilər, lakin mayalanacaq və qoxusu və dadı hər kəsin alışdığı baldan fərqli olacaq.